Il latte vaccino fa male !

Chiamiamo latte il liquido che esce dal corpo di un animale e di una persona attraverso le ghiandole mammarie.
Ad ogni specie è riservato un latte, per il vitello sarà perfetto il latte della sua mamma mucca. Per un gattino invece quello di mamma gatta.  Additura per noi uomini si è sempre detto che il miglior latte è quello della nostra mamma, nemmeno quello in generale di altre donne.
Il latte è da sempre in natura un alimento per cuccioli, che viene abba
Il fatto è che prima di diventare vegana non mi ero mai davvero informata e non avevo nemmeno mai pensato cosa esattamente fosse il latte.. non avevo mai pensato che potesse fare male.... in fondo sembrava un buon alimento...


Ora le molte ricerche scientifiche mettono in evidenza gli effetti che ha il latte sulla nostra salute. Anche molti medici tradizionali iniziano a parlarne.
Le pubblicità in tv sono spesso ingannevoli, soprattutto sono sempre legate al business non certo alla nostra salute e l'industria casearia è un settore economico importante nel nostro paese.
Purtroppo è stato verificato che i paesi con problemi di osteoposi sono quelli in cui si consuma più latte vaccino !!!
Ma come? La tv non ci dice sempre: mangia più calcio! Mangia lo jogurt, il latte e i formaggi per assicurarti buon calcio nelle ossa.. ma è davvero così???

Si è scoperto che la caseina (proteina contenuta nel latte nei formaggi) è la sostanza chimica cancerogena più significativa mai rilevata ! E' responsabile del tumore al seno ed altri tumori.
Il latte coagula nello stomaco e forma una densa cagliata, parte di questo composto colloso si indurisce e aderisce alle pareti della mucosa intestinale e dei villi assimilativi. Uno dei fattori che più contribuiscono all'insorgere dei disturbi tiroidei è proprio la caseina.
Il latte vaccino inoltre è troppo grasso, troppo proteico e ricco di colesterolo.
Per il nostro intestino è difficile da gestire causa costipazione, gas. 
Il suo consumo abituale causa anche asma!
Il latte è uno dei cibi più allergenici. contiene più di cento elementi che causano reazioni allergiche.
Contiene poi l'ormone prolattina che stimola fortemente il cancro al seno. 
Il latte causa anemia, acidificazione e muco nel corpo.






Questo un breve video del Dott. Campbell (medico di Bill Clinton)
spiega che latte e formaggio fanno male
http://www.youtube.com/watch?v=1xe_OpoRovI


 Il latte.......


http://www.youtube.com/watch?v=23sZM0LtSJo 

spaghetti di zucchine e carote  raw

spaghetti: 
una zucchina e una carota
tagliare la zucchina con l'apposito attrezzo. Condire con olio e sale, lasciare riposare 10 minuti.
Gli spaghetti saranno così più piacevoli al palato.

sughetto:
noci macadamia, noci, olio, sale, pepe
tritare tutto insieme e condire gli spaghetti

latte di mandorla in cubetti di ghiaccio

Ho versato il latte di mandorla nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio.
In ogni vaschettina ho messo una ciliegia.
Li userò per rinfrescare i frullati ora che è arrivato il caldo vero !

Perchè i crudisti sono troppo magri?

Spesso chi conosce un pò di persone che seguono un'alimentazione crudista nota che la maggior parte di essi è esageratamente magra. Troppo spesso tra vegani, fruttariani e crudisti si notano corpi che non ispirano certo salute e ammirazione.
Chi vorrebbe avvicinarsi a questa rivoluzione alimentare è abbastanza spaventato dalla magrezza a cui crede di andare per forza incontro. Ovvio che le tossine sono trattenute dai liquidi in eccesso del nostro corpo e una volta che iniziamo a mangiare sano, ci asciughiamo. Saremo più snelli di sicuro, ma nemmeno schelettrici.
Alcune persone, oltre ad essere troppo magre, non sono certo il ritratto della salute. Perche?
Sicuramente un'alimentazione naturale è detossinante, va da sè che il corpo abbandonando tossine perda peso. C'è una soglia però che non credo sia utile oltrepassare.
A volte questa magrezza eccessiva non è una buona pubblicità per chi vorrebbe mangiare meglio e ci vede come esempio.
C'è da dire che dipende anche dalla costituzione, io sono mai arrivata ad essere troppo magra .. solo snella e asciutta ma niente di impressionante. Anche perchè ho sempre fatto sport fin da piccola... ginnastica, pallavolo, pallacanestro, nuoto, spinning... corsa. Ultimamente cammino in montagna e faccio esercizio a corpo libero, sono sempre stata abbastanza muscolosa. Perdendo peso non ho mai smesso di allenarmi e i muscoli sono restati, non rendenomi mai troppo magra.
Ci siamo anche abituati a vedere persone più paffute di una volta, oggi si mangia di più e più ricco e la percezione della corporatura media cambia.
Noto anche che spesso si mangia troppo poco, secondo me.

Sono in accordo con chi sostiene che l'eccessiva magrezza sia dovuta principalmente alla MANCANZA DI ESERCIZIO FISICO !

Se non abbiamo una struttura muscolare adeguata, perdendo chili si vedrà la nostra mancanza di muscoli e si rivelerà il nostro corpo non tonico che avvamo coperto da un pò di grasso.
Trovo che sia fondamentale fare esercizio fisico, non siamo fatti per dormire tutto il giorno o per stare sempre fermi, in natura dovremmo alzarci pre procurarci cibo, muoverci, arrampicarci, correre.
Serve un pò di buon senso, anche mangiando sano.. se non pratichiamo sport, se non stiamo bene con noi stessi e con gli altri, se non siamo allegri e positivi... non potrà funzionare. Non è mai solo la dieta ad essere efficace, la salute si conquista ogni giorno a tavola si , ma non solo.
Sono la prima a sostenere che solo il cibo sano e naturale può darci la salute ottimale, ma serve anche un minimo di buon senso.
E soprattutto serve fare movimento !! Che sia nuotare, correre, camminare.. ma l'attività sportiva è importante.
Ho notato che in Italia siamo meno sportivi che in altri paesi, soprattutto tra chi segue una dieta sana ho notato che si fa poco movimento.
Si legge sempre su internet che romani e gladiatori erano vegani, si ma si muovevano!!!
Facendo sport migliora il nostro metabolismo, migliora il rapporto tra massa magra e massa grassa, aumenta al capacità respiratoria, si potenzia il funzionamento del cuore, migliorano muscoli e articolazioni, si ontribuisce anche al benessere psicologico, oltre a quello corporeo.
In ogni caso serve sempre cercare di migliorare, ma ascoltare il nostro corpo. Non serve essere troppo estremisti, ma fare un percorso consapevole verso la salute con piccole scelte tutti giorni....
la salute ottimale va conquistata e mantenuta tutti i giorni ... è un percorso sempre lungo una vita...
ma non mi stanco di ripetere che bisogna sapersi ascoltare... a volte un solo passo nella direzione giusta è meglio che cento passi affrettati nella direzione sbagliata, in tutto serve gradualità...
e allenamento !!!!

Crudismo e problemi dentali

Passando ad una dieta crudista o fruttariana si sente spesso dire che si verificano improvvisi problemi dentali come tantissime carie, smalto dei denti rovinato, problemi gengivali...
E' davvero la dieta crudista ad esserne responsabile?
Mangio crudo da circa tre anni e per ora non ho avuto nessun problema legato ai denti o alle gengive.
Mi sono documentata molto e ho incontrato molte persone crudiste con problemi anche molto gravi ai denti. Chi li perdeva, chi aveva un sacco di improvvise carie, chi aveva tutto lo smalto rovinato...
all'inizio ero abbastanza spaventata da quello che sembrava un vero e proprio problema di tutti i crudisti...
In molti sostengono che sia la frutta acerba, la frutta secca e essiccata, per alcuni la frutta acida di ogni tipo, altri sostengono che sia il limitato consumo di foglie verdi e lo scarso apporto di minerali.
C'è chi giura che la vitamina A, D e K2 sono indispensabili per avere un'ottima salute dentale.
La vitamina A è il cosi detto betacarotene che si trova in frutta e verdura di colore arancione e nelle foglie verdi, dalle informazioni che ho raccolto informandomi pare si assorbi meglio se questi cibi vengono mangiati con qualche grasso.
La vitamina D la ricaviamo dal sole, sarebbe bene esporsi giornalmente al sole, a pelle nuda il più possibile, per le pelli bianche pare bastino 30 minuti al giorno per avere buoni risultati. importante per fissare la vitamina D è il movimento.
Esistono anche degli integratori di vitamina D2 e D3, non sono mai stata favorevole all'integrazione e preferisco metodi naturali, ma ogni persona è giusto che conosca le varie alternative e decida da sé.
La vitamina K2 pare sia di difficile reperibilità in ambito vegan e vengono suggeriti degli integratori.

Alimentazione e salute dentale.
Sicuramente la frutta va mangiata solo matura!!!! Vedo troppe persone mangiare frutta acerba, la frutta dev'essere ben matura e temperatura ambiente.
Non credo che la frutta acida causi problemi ad una persona sana.

La verità, secondo me, sta nel fatto che carie e problemi di igiene dentale sono causati dallo ZUCCHERO!!!
la frutta è zucchero !! sano, naturale quanto vuoi ma è zucchero!!!!!
In bocca ci fa aumentare i batteri in maniera esponenziale, perché i batteri mangiano lo zucchero, di ogni tipo.  non è lo zucchero in sé a far danni, ma il fatto che non lavando bene i denti, i batteri diventano tantissimi ed ecco che cominciano i problemi.
Conosco un sacco di persone crudiste che purtroppo non si lavano affatto i denti ! Sostenendo che sia naturale o superfluo. Errore gigantesco!
Qualcuno mi ha detto che lo zucchero lasciato in bocca forma piccoli cristalli duri che corrodono i denti con il tempo, in ogni caso la soluzione è una e davvero semplice

• LAVARE BENISSIMO I DENTI
• LAVARE BENE ANCHE LA LINGUA

Dopo il pasto faccio sciacqui di acqua e bicarbonato

I denti personalmente li lavo con sapone di Aleppo, oppure con bicardonato mischiato con olio di cocco o olio di semi, oppure con argilla e acqua in modo che si formi una crema.
Non uso il dentifricio per le dannose sostanze chimiche contenute, melio allora un sapone naturale.
ma fidatevi DOVETE LAVARVI I DENTI !!!!!!!!!!!!!!!!

il mio dentista sostiene che spazzolare a lungo sia il segreto che volendo potremmo lavarli anche con acqua, secondo lui non è il dentifricio ma lo spazzolino il nostro vero e potente alleato !
Ricordate allora dopo ogni pasto di lavare bene i denti.
Sicuramente anche foglie verdi e sedano sono ottime fonti di minerali, ma l'igiene orale è fondamentale !
Un sorriso perfetto è sempre piacevole e sano!









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Corso di "Cucina Crudista a 360º con lo Chef Cortese" a Milano

10 e 11 maggio 2014


Bellissimi questi due giorni di scuola crudista con lo chef di raw food Vito Cortese... un corso in cui ci ha spiegato le principali teniche di cucina crudista gourmet.
Eravamo presso la sede di Capricci e Sapori - piccola scuola di cucina a Milano in via Felice Casati.
Lui è andato a studiare da Matthew Kenney in America e si vede, la cucina gourmet crudista è sapiente studio di sapori, equilibrio di ingredienti freschie  profumati.. è un'arte non da meno rispetto alla cucina tradizionale.
Incredibili le ricette che si possono ottenere lavorando il cibo a crudo. Questo è uno degli aspetti che colpisce maggiormente. Si creano piatti pazzeschi.
Abbiamo creato delle crepes di sola frutta favolose, dei formaggini, dei dolci e tanto altro.
Interessante è creare varie consistenze, vari sapori. Arte culinaria sempre più in via di svilupppo.... in cui è bello sperimentare, creare.. in cui si torna a mangiare più vivo... e naturale..
gli ingredienti devono essere ottimi e freschi naturalmente, frutta profumata, erbe fresche, verdure biologiche..
Si possono creare ricette molto elaborate ma anche semplicissime e gustossissime....

Due giorni di immersione totale nella cucina cruda, noi dieci allievi, anzi undici, lo chef Vito e un suo collaboratore. Lavorazioni gourmet con tecniche e materiali molto particolari e interessanti da conoscere.
Un ringraziamento grande grande a Vito per aver condiviso con noi parte delle sue conoscenze, della sua passione, delle sue ricerche, le sue ricette, i suoi trucchi.
Conoscerlo dopo tanto tempo è stato bello !
Due giorni molto piacevoli passati insieme, meraviglioso è conoscere persone nuove, tutti quelli che hanno partecipato al corso. condividere esperienze ed energie. Alcuni di loro han progetti davvero interessanti.
Più passa il tempo e più conoscendo persone nuove in questi contesti... più vedo di come il mondo stia meravigliosamente cambiando. Di come ognuno di noi può fare la differenza e creare qualcosa di magnifico da condividere con gli altri.
Nessun incontro avviene per caso e il mondo davvero sta cambiando, sempre più rapidamente.
C'è sempre più voglia di ritornare alla natura, alla condivisione, all'amore in generale...
Sempre più giovani investono le loro energie per creare e condividere... che bello !!!
Grazie a tuttiiiiiiiiiiii

 

Vi ho fatto venire un pò di fame? :P

PASTICCINI CRUDISTI

Non sono davvero carini?
Appangante all'occhio e al palato! Oggi colazione da regina, pasticciniiii
assolutamente sani, vegan e buoni. Coccolosi e belli da vedere
accompagnati da latte di mandorla fatto al momento
Una giornata partita bene direi. Speriamo che torni il bel tempo e la voglia di correre la mattina al parco
quello si che era un bel inizio giornata ! : )

PASTICCINI CRUDISTI semplici

Base: mandorle, datteri
Crema: banana
decorazione: mirtilli e lamponi

più facile di così... ricetta veloce e davvero semplice
tritare 100 grammi di mandorle con 60 grammi di datteri
mettere il composto in uno stampino in modo che tenga la forma

per la crema ho frullato banana senza acqua

decorato poi con mirtilli e lamponi