SPAGHETTI crudisti di zucchine, limone e menta

24.07.2013


SPAGHETTI DI ZUCCHINA CRUDI CONDITI CON SUCCO DI LIMONE E TANTE FOGLIE DI MENTA TAGLIATE A PEZZETTINI.

Con l'attrezzo ho ricavato degli spaghetti di zucchina che ho lasciato mezzora nel succo di limone. Alla fine li ho scolati e conditi con pezzettini di menta.
E' un'idea fresca e leggera per un inizio pasto !



.......................

giornata di oggi

sveglia 6.30
corsetta al parco fino alle 7.30
doccia fredda e colazione con spremuta di pompelmo e limone
un'ora dopo frullato di mezza anguriaaa

pranzo: spaghetti di zucchina con limone e menta + mezza papaia

merenda: anguria

cena: frutta mista

SPAGHETTI DI ZUCCHINA CON PATE' DI OLIVE NERE E POMODORINI

SPAGHETTI DI ZUCCHINA CON PATE' DI OLIVE NERE E POMODORINI

SPAGHETTI di daikon al limone

SPAGHETTI di daikon al limone

Ingrendienti per la "pasta":  daikon

Procedimento

Daikon tagliato a spaghetti con lo spiromat e condito con succo di limone decorato con semi di papavero che esteticamente ci stanno tanto bene




................................

IL DAIKON

sembra il nome di un cartone animato ! ahahah
il daikon è una grossa rapa bianca, che ho scoperto ultimamente. Più famose in Giappone e in Asia.
Pare che abbia proprietà depurative e bruciagrassi.
naturalmente l'ho mangiato crudo.
Consiglio di lasciarlo riposare un pò dopo averlo ridotto a spaghetto, in modo da lasciarlo un pò scolare.

E' particolarmente ottimo per l'apparato digerente, con le sue proprietà anti gonfiore e antibiotiche.
Adatto a chi soffre di gastite, oltre agli spaghetti ci potete fare un passato di verdura.
A casa mia va forte il passato di daikon e carota. Ma può essere cucinato in vari modi.
Anche grattuggiato come la carota e condito con olio e limone, o con altre creme. Anche di pomodoro.
Ai miei genitori lo riduco crudo in spaghetti e lo condisco con del sugo cotto.
Ottimo per la salute e per il palato, trovo che sia un buon compromesso tra crudo e cotto.
Del daikon dicono anche che sciolga gli accumuli di grasso e aumenti il metabolismo. Mangiamolo allora !


INSALATA DI DAIKON

daikon crudo grattugiato
limone
capperi
sedano a pezzi
pepe
olio

 INSALATA DI DAIKON DOLCE

daikon grattugiato
mela grattugiata
sciroppo di agave
succo di limone
cannella
uvetta sultanina
mandorle


INSALATA DAIKON E CAROTE

daikon e carote grattugiate
mela a listarelle
carciofi crudi tagliati fini
sedano a listarelle
prezzemolo
ceci germogliati
olio, limone, sale

INSALATA DI DAIKON

daikon e carota grattugiata
olive nere a pezzi
fave crude
olio, sale, pepe, acete do mele

SPAGHETTI DI DAIKON AL RAGU'

 


 Non ditemi che non somiglia ad un piatto di pasta :P
 Sono di daikon invece! la grossa rapa bianca
Ho scoperto che gli spaghetti di daikon mi piacciono molto.
Per farli uso lo spiromat e li lascio riposare un pò così va via il sapore piccantino e sono proprio buoni.
Visivamente il loro bel colore chiaro li fa somigliare molto alla pasta. Finisce che li rifilo anche ai miei genitori da mangiare ! Ma si è tutta salute....


Il sugo l'ho fatto frullando pomodoro fresco, tanto pomodoro secco, origano e alla fine ho messo sopra un filo d'olio. Sono piaciuti a tutti, davvero ottimi. E anche dal punto di vista visivo .. sono proprio appetitosi!

SPAGHETTI DI DAIKON RAW

Semplicissimi spaghetti ottenuti con il daikon e il taglia verdure stile spiromat. Conditi con un filo d'olio di semi di lino e semi di papavero, perchè trovo che esteticamente stia molto bene.


Daikon in giapponese vuol dire “grossa radice”. E' quella rapa giapponese che sembra una gigante carota bianca ed è originario dell'Asia orientale. Crudo ha un sapore particolare e piccante. Se lasciato lì una ventina di minuti perde molto piccante e a me risulta più buono da mangiare. Prima lo usavo spesso nelle minestre perchè fortemente consigliato dal prof. Berrino, ora lo uso crudo a spaghetto o per fare il sushi vegan crudista. Sembra che sia ottimo per digestione, per la gestione dei grassi, aiuta a risolvere i disturbi epatici ed ha proprietà diuretiche. #raw #rawfood #rawDaikon #rawSpaghetti

Vediamo se mi depurano un pò ! ; ) detox time....

spaghetti di zucchina con funghi

 

spaghetti di zucchina con funghi per i miei genitori... sono stati cotti un attimo.. visto che crudi al momento non gli andavano... carini.. direi che il compromesso ci sta.

Per me li ho fatti crudi, una zucchina fatta a spaghetto con l'attrezzo apposito. La lascio un pò a riposare con una spruzzata di limone. A parte ho tagliato fini dei funghi, messi con olio, sale e pepe a riposare.
Impiattato tutto, molto buono.
Queste zucchine sono del mio orto, buonissime e naturali.


Le zucchine sono ottime crude, ricche di acqua, potassio, vitamina A, vitamina C ed E.
Contengono acido folico. Sono antinfiammatorie, disintossicanti ediuretiche.
Hanno pochissime calorie. Inoltre con i loro micronutrienti giovano alla pelle e alla vista. La buccia è ottima da mangiare!

SPAGHETTI crudisti di zucchina al pesto di basilico e pomodoro

09 gennaio 2013


 




Sempre presenti gli spaghetti di zucchina... li ho fatti per cena per tutta la famiglia...


 SPAGHETTI crudisti di zucchina al pesto di basilico e pomodoro

ingredienti per gli spaghetti: 1 zucchina per persona

ingredienti per il sugo:  pomdoro fresco, pomodoro secco, tanto basilico


 Con lo spiromat ho fatto gli spaghetti.
Il sugo l'ho creato frullando


spaghetti crudi di zucchina con sugo di pomdoro fresco, pomodoro secco, tanto basilico.. anacardo di decorazione

SPAGHETTI crudisti di zucchina ai funghi

 Per cambiare un pò tipo di condimento ho fatto questo sughetto di funghi crudi abbinato agli spaghetti di zucchine, mi sono piaciuti molto. Cerco di non mangiare i funghi crudi, ma ogni tanto li trovo buoni e ci faccio un sughetto



 SPAGHETTI crudisti di zucchina ai funghi







 Ingredienti per la "pasta": 1 zucchina a testa

Ingredienti per il sugo di funghi: 
funghi freschi, funghi secchi , prezzemolo, salsa di soia, un pizzico di curry e pomodori secchi tagliati fini.

 

 
Ho tagliato con lo spiromat delle zucchine, una per persona.

 Il sugo l'ho fatto con funghi freschi, funghi secchi rinvenuti in acqua e risciacquati, prezzemolo fresco, salsa di soia, un pizzico di curry e pomodori secchi tagliati fini.

SPAGHETTI RAW DI ZUCCHINE CON SALSA DI POMODORO

 5 settembre 2012

 

Spaghetti crudisti al pomodoro

 
Ingredienti:  1 zucchina per persona -  pomodoro olive uno o due pomodori secchi





Non seguo mai e non annoto le dosi, faccio sempre a occhio e assaggio il sapore. Ho tritato una zucchina con l'unico attrezzo che avevo in casa, una piccola grattugia. ora ho comprato un attrezzo che da la forma di spaghetto proprio, ma prima ne ero sprovvista. Ho frullato pomodori freschi con olive e pomodori secchi. Si può aggiungere qualsiasi cosa come capperi, olio, noci.. a seconda del gusto.

Gli spaghetti di zucchina si possono preparare in anticipo e tenere da parte. Si possono anche asciugare un pò, molte persone li preferiscono perchè troppo umidi li trovano poco gradevoli.Tanti li lasciano a riposo mezzora con succo di limone e un pizzico di sale.

Sono una bomba di vitalità, minerali, enzimi, antiossidanti ed energia! Alcalinizzano il sangue, saziano, sono freschi.. deliziosi! Io li faccio spesso anche di carote, zucca o cetrioli. Anche l'impatto visivo è carino, forse psicologicamente sembra di non privarsi nemmeno del piatto di pasta a cui noi italiani siamo così legati! Evviva gli spaghetti crudi! Piccoli trucchi per mangiare sano e divertirsi in cucina !

spaghetti di zucchia con crema di avocado

15 settembre 2012


Di spaghetti di zucchina se ne possono fare per tutti i gusti. Io uso molto il pomodoro con i capperi, le olive, il basilico, il timo, l'origiano, i pomodori secchi...
I pomodori secchi li compro essiccati al mercato e non sott'olio, li sciacquo bene dal sale e li lascio un attimo in acqua tiepida e limone...

 spaghetti di zucchina con crema di avocado


per gli spaghetti: 1 zucchina per persona

 per il sugo: avocado, pomodori secchi, origano


creare gli spaghetti di zucchina con l'attrezzo apposito.
Frullare l'avocado con un paio di pomodori secchi e origano.
Una spolverata di pepe ci sta bene alla fine, anche una manciata di lievito in scaglie o pinoli tritati (come formaggio crudista). Ho messo qualche pezzettino intero di pomodoro secco alla fine.

 .........................................................................



Semplice ma ottimo. Trovo che gli spaghetti di zucchina si sposino bene con l'avocado, perchè non è acquoso come il pomodoro. Ottimo pranzo di fine estate ! I love crudismo

spaghetti crudisti di cetriolo al pomodoro e olive

 la foto non è il massimo, lo so, ma avevo fame e non avevo pazienza. La pazienza in effetti non è mai stata il mio punto di forza. Ultimamente però sono anche diventata leggermente di più. Devo dire che gli spaghetti di cetriolo quasi li preferisco a quelli di zucchina. Non ne mangio moltissimi di cetrioli, ma a spaghetti mi stanno più simpatici. La colpa comunque è della Grecia, lì ci sono dei cetrioli favolosi che da noi non si trovano. Non c'è competizione.. con un pò di aneto poi!

 spaghetti crudisti di cetriolo al pomodoro e olive

per gli spaghetti: cetrioli 

per il sugo: pomodoro, olive, origano, basilico, pomodori secchi


Con un attezzo apposta ho fatto gli spaghetti con il cetriolo. Di solito taglio un cetriolo a persona, le quantità dipendono da quanto si vuol mangiare poi.

Con il frullatore ad immersione ho creato il sugo frullando tutto insieme: pomodoro, olive, origano, basilico, pomodori secchi. Niente di più facile.



Molto buoni, mi sono piaciuti. Ho messo qualche pomodorino tagliato a pezzi e qualche oliva. Gli spaghetti di cetriolo mi piacciono ancora di più di quelli di zucchina e trovo che si sposino bene con pomodoro e olive.
Ho visto che li condiscono anche un frullato di fragola, li proverò prossimamente di sicuro.
Certamente questa finta spaghettata di cetriolo è un ottima cena, sia dal punto di vista nutrizionale che dietetico. I cetrioli sono ortaggi fantastici. Sono diuretici e aiutano a dimagrire. Contengono tanta preziosa acqua, prevengono cellulite e ritenzione idrica. Ottima da mangiare è anche la buccia, non spelateli ! ; )

spaghetti di zucchina allla crema di avocado e pomodoro

questi spaghetti mi hanno molto soddisfatta, non uso troppo l'avocado ma ogni tanto da un pò di cremosità e sazietà che non guastano.. olive e origano per me danno sempre un tocco in più.. .. mediterraneo e gustoso..
in più sono stati condivisi in compagnia e questo è sicuramente la cosa più meravigliosa!
Era una serata: cena cruda tra donne... così si fanno due chiacchiere mentre si cucina, mentre con le dita puliamo i contenitori e il frullatore e mentre spazzoliamo tutto, come se non mangiassimo da un'eternità! :)) gioiosa condivisione di sano cibo e sane chiacchiere direi! Vedeste le facce soddisfatte che avevamo mentre mangiavamo e il silenzio..
cena sana, fresca, buonissima ... tutta salute !

spaghetti di zucchina allla crema di avocado e pomodoro 

Ingredienti per gli spaghetti: una zucchina a testa

 per il sugo: avocado, origano, olive, pomodoro fresco, pomodoro secco, basilico fare gli spaghetti di zucchina. frullare tutto insieme per il sugo. Decorare con olive e pezzi di pomodoro.

spaghetti di zucchina al pesto crudo

.. basilico.. adoro da sempre il basilico..
fa tanto estate.. ha un profumo buonissimo e ne metto un pò dapperutto
perchè il suo sapore mi apre il cuore.
E' bello tenere un vasetto sul davanzale o in cucina...
mi mette un sacco di allegria e mi da quella senzazione di atmosfera mediterranea che mi piace tanto..
ha il sapore dei pomeriggi assolati delle isole greche, del caldo torrido del sud italia, delle giornate pigre, delle siesta pomeridiana.. sapori antichi e semplici.. mi vengono in mente le piazzette di paese assolate, le fontane che gocciolano e il vento caldo dell'estate
.. un viaggio nei sensi...

 Ricetta: spaghetti di zucchina al PESTO CRUDISTA

ingredienti per la pasta: 1 zucchina a testa

ingredienti per il pesto: basilico, pinoli, avocado (facoltativo olio o limone)

..............................................................

Procedimento per fare gli spaghetti di zucchina crudi:
ho usato l'attrezzo apposta tipo spiromat ... e li ho messi in una ciotola
 
procedimento per il pesto crudista
frullare insieme tanto basilico, pinoli e un avocado. L'avocado l'ho messo per dare un pò di cremosità, non ho aggiunto olio ma si può mettere, così come sale, limone o salsa di soia. Io non li uso più, ma fate vobis.
Se vi piace potete aggiungere anche lievito in scaglie. Per un fattore estetico potreste sbucciare la zucchina in modo che gli spaghetti abbiano colore chiaro.

Buona spaghettata estiva ! Fatevene pre una mega porzione
Trovo che sia un ottimo piatto, leggero, appagante, saziante, fresco, dietetico, sano e ricco di minerali e nutrimento prezioso.