tagliatelle di ZUCCA AL RAGU' DI POMODORI SECCHI

Semplice semplice.. cena alcalinizzante con zucca cruda taglia a fettine al posto della "pasta" e sugo ottenuto frullando pomodori secchi, origano e poco pomodoro fresco.

La zucca mi piace molto anche tagliata a fogli sottili e fatta essiccare. Dal momento che non ho un essiccatore e non voglio nemmeno sprecare tutta quella corrente le faccio asciugare sul calorifero in inverno. Da provare! Anche come raw pasta , dato che è dolce, mi viene sempre da accompagnarla con qualcosa di un pò salato. Ad esempio una crema di avocado, olive e tanti pomodori secchi, origano. Buona è anche frullata con noci e cannella. Fatta in insalata con la cipolla tagliata fine.