venerdì 21 settembre 2012

meraviglioso

"Meraviglioso..ma come non ti accorgi di quanto il mondo sia..meraviglioso Ma guarda intorno a te..che doni ti hanno fatto: ti hanno inventato il mare eh! Tu dici non ho niente, Ti sembra niente il sole! La vita, l’amore.. Meraviglioso il bene di una donna che ama solo te, meraviglioso La luce di un mattino, l’abbraccio di un amico, il viso di un bambino La notte era finita e ti sentivo ancora Sapore della vita" Negramaro - meraviglioso

PAUSA PRANZO ESTIVA

Da quando ho preso l'abitudine di passare la pausa pranzo al parco mangiando frutta la vita davvero è un'altra cosa. Ho un'ora e mezzo di stop tra la mattina e il pomeriggio in ufficio. Ora, già sto rinchiusa dento e mi sento come un'ape in un barattolo di vetro chiuso.. almeno nelle ore libere è bello stare all'aria aperta, ora il tempo è bello e soleggiato vedere un pò di natura ricarica un sacco. Di solito prendo un pò di sole, così mi ricarico di energia solare e anche di energia dalle piante intorno.. già mi ricarico moltissimo. Il silenzio poi e tutto il verde intorno, sono rilassanti. Un pezzo di anguria o qualche frutto acquoso sono perfetti... ma quanto è bella la vita così.. posso restare ad ascoltare il ritmo del mio cuore, i miei pensieri. Oppure semplicemente a godermi il calore del sole sulla pelle e la piacevole sensazione dell'aria sulla pelle. Direttamente sul prato mi sento parte del mondo che mi circonda e quasi sento il battito della terra. La vita è così una meraviglia nella cose semplici e naturali che il resto non conta quasi nulla.

FRAGOLE E CIOCCOLATO abbinamento sempre azzeccato

l'avevo fatto questo inverno, voleva essere un cioccolatino con fragole infilzate.. ho scaldato a bagno maria il burro di cacao, ho aggiunto cacao crudo in polvere e agave per dolcificare. Messo i pezzi di fragole.. e non ho aspettato che si solidificasse ma ho mangiato tutto subito!!!!

PESCHE, MORE E CANNELLA

semplicemente pesche a pezzi, more del giardino e un pò di cannella per profumare d'esotico questa natura dolce

PERCHE' MANGIARE CRUDO E VEGANO?



Perché mangiare crudo mi chiedono in tanti?
Perché rinunciare al piacere già dei prodotti animali e poi del cibo cotto?
Perché fare una scelta così estrema?
Non ho mai voglia di altro?
Non mi manca il “vecchio” cibo?
Non mi vengono carenze alimentari?
Come faccio in inverno?
 
Posso solo dire che il cambiamento, qualsiasi, avviene solo quando siamo pronti ad accettarlo. Per me è stato tutto naturale, gioioso, piacevole e positivo. Certo all’inizio ci voleva forza di volontà, tanta. Ho scoperto che è questione di un attimo, addento la banana al posto del biscotto e via.. questione di scelta..
la vita è una scelta continua…
il segreto è la forza di un attimo: prendere la scelta migliore. Abbiamo il diritto di stare bene davvero.
Così all'inizio frullati a go go e passava la voglia di alimenti non desiderati. Sinceramente il crudismo mi ha sempre dato soddisfazione al palato, il mio gusto è cambiato nel tempo e piano piano ho apprezzato molti cibi, ho sentito sempre di più i sapori ed i gusti dei singoli alimenti senza condimenti. Non la trovo una scelta estrema, perchè mi da gioia e mi fa stare bene. Mangio molto semplice e seguo la voglia del momento, quello che il mio corpo desidera mangiare. All'inizio ho letto una valanga di libri e facevo a tutti un sacco di domande.. ora seguo l'istinto e basta.
Mi sento libera in ogni momento di scegliere diversamente o di cambiare, non lo vivo certo come un'imposizione, ma è diventata la mia naturale predisposizione. Se ho voglia di altro liberamente e con gran soddisfazione lo mangio. Lo gusto sicuramente più di prima, tutto ha assunto un valore diverso. Non mi dilungherò sul discorso etico ora.
Il cibo creato da madre natura contiene tutte le sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno ! proteine, carboidrati semplici, vitamine, minerali, grassi...




Do solo qualche veloce informazione generale e superficiale mangiare crudo perchè...  

- il cibo cotto causa leucocitosi: ovvero aumento dei globuli bianchi nel sangue, indice di difesa da un pericolo, una sostanza nociva. Cosa che non avviene con i cibi crudi perchè cuocendo il cibo modifica la propria struttura.


- la cottura danneggia e distrugge le sostanze nutrive dei cibi - gli enzimi che sono di vitale importanza vengono uccisi -i minerali da organici diventano inorganici (il nostro corpo dovrà privarsi di risorse preziose per lavorarli) -carboidrati, proteine e grassi vengono denaturati e producono sostanze tossiche gli zuccheri si fondono in composti dannosi

- il cibo cotto porta carenze nutritive dal momento che le sostanze nutritive vengono danneggiate

- la flora batterica viene danneggiata dalla putrefazione intestinale: i prodotti animali vanno in decomposizione e restano nel colon molto tempo crando gas che inquinano il nostro corpo

- zuccheri e carboidrati cotti si trasformano in alcol e aceto, decine di volte più tossico dell’alcol

 -si allungano i tempi di digestione, più la digestione è veloce più restiamo in salute

- i sapori diminuiscono e siamo costretti a usare sale, olio, spezie per ridare sapore

- nessun animale allo stato naturale mangia cotto o cucina il suo cibo

- le vitamine si distruggono con la cottura e per stare bene abbiamo bisogno di molte vitamine

- ci sente benissimo a nutrirsi di cibo vivo e vitale, energeticamente vibrante

- perchè tutte le malattie passano, dal momento che ci nutriamo al meglio e diamo la possibilità al nostro corpo di lavorare al meglio.




Il cibo, come tutte le cose, è un mezzo. Un mezzo per permettere al nostro corpo di vivere al meglio. Non è certamente l'unico aspetto di una vita sana, ma dalla mia esperienza oltre che agli studi scientifici letti, è davvero un potente alleato. Chiaro che aria pura, luce del sole, riposo, esercizio fisico, buon umore, buona respirazione, buoni pensieri .. sono elementi altrettanto validi per una salute generale.


l'ideale sarebbe mangiare crudo almeno al 70/80 per cento.
 

la buona notizia? Se prima quando iniziamo un pasto cominciamo con cibo crudo (foglie verdi, ortaggi, verdure) riduciamo della metà l'impatto del cibo cotto, qualsiasi esso sia.


SUSHI VEG CRUDISTA

Si, si, il sushi si può fare anche vegan, senza pesce.
Non solo si può fare anche senza riso e per giunta tutto crudo.
L'alga nori almeno facciamo che la lasciamo. : )

Quando ho iniziato a mangiare crudo, ho amato subito chi aveva inventato il raw sushi. Io che sempre adorato la cucina giapponese e tutti questi maki, non volevo certo rinunciarvi tanto facilmente. Sui siti ci sono un sacco di ricette.
Poi in realtà se si hanno delle verdure crude avanzate si prende un foglio d'alga, riempie a caso e si gusta. A me piace un sacco! Questi sono i primi e lo scatto non è un gran che, la prossima volta metterò più impegno.

Sushi raw veg

Al posto del riso ho ultilizzato il cavolfiore tritato grossolanamente nel mixer.

Al centro ho messo le solite verdure crude: cetriolo, carota, peperone, pomodoro, finocchio.
Qualche seme di zucca e sesamo. Ho arrotolato l'alga nori e ho tagliato a rondelle. Soddisfazione.



Un'altra versione più gustosa anche se non propriamente raw è utilizzare al posto del riso i fiocchi di avena ammollati in una crema ottenuta frullando pomodori secchi con un pò d'acqua.
Dentro sempre verdura e ortaggi tagliati a strisce. Si può mettere dentro anche una crema di avocado e limone. Altra versione prevede il daikon, la grossa rapa bianca, grattuggiato crudo al posto del riso. Ha un sapore un pò particolare e deve piacere..

Vi assicuro che sono buonissimi !


tagliatelle di ZUCCA AL RAGU' DI POMODORI SECCHI

Semplice semplice.. cena alcalinizzante con zucca cruda taglia a fettine al posto della "pasta" e sugo ottenuto frullando pomodori secchi, origano e poco pomodoro fresco.
La zucca mi piace molto anche tagliata a fogli sottili e fatta essiccare. Dal momento che non ho un essiccatore e non voglio nemmeno sprecare tutta quella corrente le faccio asciugare sul calorifero in inverno. Da provare! Anche come raw pasta , dato che è dolce, mi viene sempre da accompagnarla con qualcosa di un pò salato. Ad esempio una crema di avocado, olive e tanti pomodori secchi, origano. Buona è anche frullata con noci e cannella. Fatta in insalata con la cipolla tagliata fine.

L'ALBICOCCA ha l'oro in bocca

Eccomi nel mio paradiso di albicocche, ma quanto le adoro?
Ma veniamo alle leggende che mi piacciono tanto cos' come la Turchia e i turchi. Secondo una leggenda, appunto, l'albicocco era considerato sono un'albero ornamentale. Così quando l'Armenia fu invasa dal nemico, vennero fatti abbattere gli tutti alberi improduttivi per ricavarne del legname. Una fanciulla, molto affezionata ad un albicocco, trascorse la notte prima della guerra piangendovi vicino. Il mattino seguente si risvegliò e vide che sull'albero erano cresciuti frutti dorati, le albicocche. Va bè nulla di così magico alla fine. Di origine asiatica l’albicocca fu portata nel Mediterraneo dagli Arabi nel I secolo d.C. oppure successivamente alla spedizione di Alessandro Magno. Quei saggi dei medici arabi la usavano per curare il mal d'orecchi e anche le emorroidi. Nel dubbio ne mangio tante e via, anche se per ora orecchie e il resto sta molto bene. Provatele dopo averle messe almeno per 4 ore sotto il sole, delizia senza fine!!!! crema di albicocche e datteri

LAMPONE FA RIMA CON PASSIONE

Se lampone fa rima con lampone .. allora potrei mettere un lampone nel frutto della passione?
merenda al lavoro: lamponi e frutto della passione/maracuja se i lamponi fossero stati selvatici sarebbe stata tutt'altra storia.. il frutto della passione non è che lo mangi così spesso, lo prendo ogni tanto per dare quel tocco visivo decorativo e quel sapore asprino ogni tanto
Ma il frutto della passione, di quale passione parla??? Pare che sia proprio la Passione di Gesù. Perchè il fiore ricorda proprio gli strumenti della passione di Gesù: la corona di spine, i chiodi ed il martello.

PESCA E MELONE, viva l'arancione

Ma che bel colorino il mio pranzetto: frullato di pesca e melone. Si il melone andrebbe mangiato solo soletto ad ogni costo, ma ogni regola ha la sua eccezione, se no che regola sarebbe?

FICHI D'INDIA

Belli ed affascinati i luoghi mediterranei i cui i fichi d'India si trovano dappertutto, anche tra gli scavi archeologici quasi a farne ornamento e compagnia. Spagna, Canarie, Sud Italia.. Ricco di minerali vivi: calcio e fosforo, vitamina C, proprietà depurative e tonificanti . Anche gli Aztechi conoscevano per le sue virtù. Nella tradizione siciliana i fiori secchi di fico d’india venivano utilizzati per infusi dalle proprietà depurative, diuretiche. Le sue "pale" venivano usate per cataplasmi in caso di contusioni, slogature e lussazioni. Quando ancora ci si curvava con la natura. Ora li mangio perchè son buoni e un sacco belli, fanno molto esotico e mediterraneo al sole, il suo sapore mi porta alla mente distese secche impreziosite dal frinire delle cicale... il mare che luccica in lontanza...

FICHI FICHI

No nessuna canzone old style della tv trash degli anni ottanta.. o non so che anni fossero.. ma frutta.. e cosa se no? Ecco che da fortunella ho in giardino una bella pianta di fichi, bè sarebbero due piccole, ma forse nella mia mente ne fanno una più grande. Non sono eccezionali come qualità, ma sono naturali e maturati al sole sulla pianta, non è poco. E poi la gioia di raccoglierli e mangiarli direttamente dall'albero dove la lascio? Vecchia scala di legno per me che da sempre apprezzo il sapore dell'antico.. ed ecco qui.. bella pausa pranzo settembrina con sole che ancora generoso.. cosa desiderare di più? Così dolci e buoni da essere cibo degli dei? I fichi anticamente erano dedicati al dio Priapo, come simbolo di potenza sessuale e fertilità. E guarda a caso, ammesso che il caso esista, nella Genesi (3:7), Adamo ed Eva dopo aver commesso il famoso peccato Originale cercarono di nascondere le loro nudità sotto le foglie di fico. Per i Greci che son dei furbacchioni, sempre casualmente, i fichi secchi che commerciavano quasi in monopolio erano merce considerata preservatrice della specie. Per una leggenda la dea Gea fu salvata dal figlio mentre fuggiva da Giove, figlio che fece crescere all’istante un albero di fico nascondendola fra i fitti rami. Per questo motivo, per secoli si è creduto che il fico non potesse mai essere colpito dai fulmini. Il fico è sacro per gli induisti e i buddisti, è ritenuto il simbolo della conoscenza e della verità. In India la corteccia per le sue proprietà astringenti viene usata per curare il mal di denti. A Roma ha sempre avuto reputazione positiva, per la sua funzione di fecondatore. I suoi rami usati con un procedimento ancora in uso in alcune zone del Mediterraneo, come fertilizzante. Sorte meno fortunata nella religione dove una leggenda medioevale narra che Giuda si tolse la vita impiccandosi ad un fico e forse per questo l'albero prese il soprannone di traditore anche se in realtà è per i suoi rami fragili e solo in apparenza robusti. Da bambina mi ripetevano fino alla nausea che non potevo salire sull'albero di fico perchè i rami si sarebbero spezzati. Avevo dimenticato quanto è bello salire sugli alberi e da bambini si è esperti scalatori di questi magnifici esseri viventi. i fichi più buoni li ho mangiati in Grecia e in Turchia, per la cronaca. fichi di Lipsi, isola Greca, del Dodecanneso. Un paradiso sia i fichi che l'isola
questa è la mia pianta con tanto di scala verso il cielo
pausa pranzo e sole

MORE DI GELSO

Ammetto la mia ignoranza.. ho scoperto le more di gelso un paio d'anni fa. I "Murun" per dirla alla milanese. Una volta ai tempi dei miei nonni, ma anche quando i miei genitori erano piccini si avevano meno soldi, meno cose.. si raccoglievano di più i frutti in giro per le strade e per le campagne ... oggi per chi abita in brianza la parola campagna, probabilmente suggerisce più qualcosa di politico o pubblcitario, perchè in effetti tra Monza e Milano non è che ci si perda proprio nei campi.. Una volta se ne coltivavano un sacco per i bachi da seta che adorano sue le foglie. Ora che cerco di fare un pò di downshifting, giusto per usare qualche parola straniera incomprensibile che ora fa tanto chic, saltello scalza per i parchi a raccogliere more di gelso chiare e scure, fiori di sambuco e ortiche quà e là. In effetti è poco tempo che le conosco ma questo giugno me le sono frullate spesso con l'altra frutta e devo dire che è stata una bella scoperta. Hanno un bel sapore dolce e un aroma particolare. Per settimane sono stata l'unica al parco a coglierle e mangiarle mentre un sacco di gente sembrava stranita. Ovviamente fanno benissimo, antiossidanti, depurative, diuretiche, antireumatiche e dissetanti, oltre che buone alleate per la pulizia del sangue... e chissà cos'altro..
n
dal libro "Il sapore delle more di gelso" All'improvviso lei esplose in una fragorosa risata cristallina. Non l'avevo mai sentita ridere in quel modo. Mi voltai a guardarla. I suoi occhi luminosi, la testa abbandonata all'indietro e quella risata, sonora, infinita. Evidentemente l'avevo persa. Lui era riuscito nel miracolo che io non avevo mai potuto compiere, lui era riuscito a farla ridere di nuovo. Scesi per la scalinata che conduceva al mare, solo, ormai. Non mi voltai a guardarla un'ultima volta, non immaginai cosa avrebbe fatto non trovandomi più accanto a lei. Al fondo della scalinata, un giardino ed un immenso albero di gelso, carico di frutti rossi, maturi. Ne colsi un paio. E quando li assaggiai seppi che il loro sapore era quello dei suoi baci perduti.

BANANE, MARACUJA E FANTASIA


Quando non si hanno ricette fantasiose, si possono sempre usare gli ingredienti con fantasia..
si per giocare ad esempio a far finta di telefonare..
o disegnare sulle banane per dar loro un'anima..



banane frullate semplicemente con poca acqua, un maracuia spremuto sopra

sapore di mare.. con la frutta si fa tutto!

non proprio perchè il mare è salato e la frutta è dolce... una bella domenica di luglio, in compagnia ci siamo fatti una piacevole giornata di mare.. in effetti mi mancava, gli anni scorsi ci andavo spesso la domenica per ricaricami, tuffarmi e abbrustolirmi al sole! Torno come nuova.. Così tutti e quattro carichi di frutta e buon umore, abbiamo nuotato, chiacchierato, dormito, mangiato e preso il sol leone tutto il giorno.. la sera ero un'altra.. carica come una molla e felice come una bambina il guaio è che non usando creme, mi sono messa il burro di cacao.. quello da pasticceria si, solo per tenere la pelle un pò unta e spero idratata.. effetto cotoletta alla milanese dopo 2 minuti... sabbia appiccicata ovunque! Avanti e indietro per entrare nell'acqua, panetto sotto il sole che si è sciolto alla velocità della luce ed è sparito tra la sabbia con la missione di idratare qualche granchietto simpatico! La solita pasticciona.. ma come si fa ... io che per fare la seria mi sono anche fatta stampare apposta una maglietta fruttosa! Siccome le mie amiche mi hanno preso in giro e storpiato le nozioni con cui ho bombardato le loro menti... ecco che l'appellativo "FRUTTOMANE" .. arriva presto... ma no fruttariana, frugivora... niente da fare.. fruttomane è, fruttomane resta... che poi sembra un incrocio tra un disturbo.. che sono clettomane/fruttariana del tipo che magari mi prende lo schizzo di rubare la frutta? Oppure peggio ancora ninfomane/fruttariana? Non ci voglio pensare! alla fine ora quasi mi sta simpatico e me lo tengo stretto.. anzi ci faccio pure una maglietta!!! tièèèè che poi se diventerò maleducata e rozza potrò sempre cancellare la prima lettera e restare con scritto ..che sò.. "ruttomane"!!!!!! Va sempre bene si.. non si sa mai
ed ecco la mia amata frusmesi da spiaggia... la cosmetica dei fruttomani.. con le bucce della frutta ovviamente! e per la serie " 3 indizi fanno una prova" 1 già ci presentiamo carichi di frutta manco dovessimo venderla come schiavi in spiaggia camminando avanti e indietro tutto il giorno 2 già mi presento poco scerettata che chiedere se a furia di mangiare banane sto diventando una scimmia è poco... 3 dolcis in fundo.. finiti i meloni ci passiamo le bucce su faccia, cosce e braccia.. e no.. è troppo.. i vicini della spiaggia libera ci guardano scioccati.. e mica sono i soliti fighetti di prima categoria della Versilia.. bensì umili stranieri e pochi giovani squatrrinati e easy come noi... ma espressioni perse, stupite, schifate, a volte anche divertite.. bocche che parlano dietro mani che cercano di nascondere il labbiale che manco all'asilo ero così brava...noi ne ridiamo felicemente .. belli appiccicosi, scivolosi come anguille e impastrocchiati dolcemente come bambini.. è terapeutico in effetti, oltre che divertente, un pò liberatorio pure.. la pelle ne gioisce e ne trae massimo beneficio.. è anche rinfrescante e profumante.. meglio baciare la mia pelle di melone che quella coperta da quei pastoni chimici fatti di silicone nemmeno Saratoga e Paraffina liquida che manco a nuotare in una pozza di petrolio sarebbe così inquinata :)))

PAPAIA

Mangio la frutta così tanto matura che a volte.. lo è un pò troppo, come questa papaia... ora metto sempre la frutta al sole così diventa bella tiepida come piace a me, si carica di energia solare e diventa molto più buona.. Stavolta ho un pò esagerato, ma era comunque buona.. L'ho presa in un negozio asiatico, dato che in giro le trovo solo piccole piccole. La papaia so essere ottima per i suoi enzimi e può essere mangiata come la mela e l'ananas anche poco prima o dopo i pasti, perchè non fermenta. Ottima abitudine! Ricca di acqua biologica 87%, vitamine A, C ed E. Minerali soprattuto calcio, ferro, fosforo e magnesio. E' diuretica e lassativa, è ottima per intestino e stomaco in particolare, essendo ricca di carboidrati fornisce molta energia. Allora buttiamoci a capofitto! Non sarà mai come appena colta, ma mi accontento.. finchè non avrò il piacere di trovarmi un qualche paradiso in cui crescono

GELATO CRUDISTA

Premetto, il dolce non l'ho fatto mio, ma un amico in un incontro
mi sono solo fatta fare la foto prima che lo divorassi in men che non si dica


IDEA GELATO CRUDISTA


 crema di datteri alla base del bicchiere
banane congelate e pezzi e frullate come gelato
una spolverata di cocco 



alla fine semplice ma delizioso una bomba! provare per credere


TIRAMI SU crudista fruttariano classico

Ci sono cascata ancora, il web scoppia di "tirawmisù - raw fruitarian tiramisù e chi più ne ha più ne metta" Sempre a trovare un paragone, scopiazzare le vecchie pietanze onnivore, etichettare.. pietà per una povera ragazza che amava il tiramisù e oggi ancor di più adora i tirawmisù ..
versione fruttifera del noto dolcetto non proprio innocente... si perchè è vero che non ci azzecca una mazza con il vero tiramisù però mi piace l'idea che un savoiardo sia diventato una banana, lo zabaione frutta frullata, il cacao ora è carruba.. un pò di immaginazione.
A onor del vero ci sono un sacco di ricette crudiste che si avvicinano molto all'originale e alcune hanno dell'incredibile.. non le faccio ora perchè sono fatte da valanghe di noci e cocco.
Soprattutto ora che è estate preferisco qualche cosa di più fruttoso. potete cercare on line qualche ricetta più complicata, magari di qualche ragazza meno pazza e pigra di me, che metta per caso anche le dosi.. se invece vi accontetate di qualche indicazione a spanne .. eccomi..
 A me piace un sacco come dolce o come pranzo unico. Prima di una corsetta o una biciclettata è l'ideale, vado che è un piacere!

  dal libro di "Zorba il Greco

" Che macchina strana è mai l'uomo! 
La riempi di pane, pesci, erbaggi, e ti restituisce respiri, risate, sogni!


 Ecco che il mio tiramisù diventa pedalate, risate e persino sogni!!!

 TIRAMISU' DI FRUTTA




come base sul fondo ho messo strisce di banana, tagliata per il lungo..
 poi ho frullato banane e una mela per fare la crema
 (buono anche con versione:banana + avocado che chiamo "la crema pasticcera dei fruttomani")
così ho fatto qualche stato, banane a strisce e crema, banane e crema.. alla fine una manciata di uvetta sultanina per dare l'effetto croccante e una spolverata di carruba che ci sta sempre naturalmente
se lo volete più dolce metteci un pò di sciroppo d'acero o d'agave.. slurrpppp

Banane, scimmie e gelati

Va bè sulle banane ho sentito un pò di tutto, vero o falso, troppo amidacee, troppo grasse (sono carboidrati cmq) troppo calcio (è potassio al massimo), troppo potassio(dovrei mangiarne più di 300 in 30 secondi per avere un problema di potassio nel sangue), fanno ingrassare (non ne sono convinta) ecc...
Nelle mie gite in montagna è il frutto che porto più spesso, sono pratiche e si sbucciano in un attimo, mi saziano, mi danno tanta energia..
 all'inizio ero presa di mira con battute di ogni genere e critiche, ma io ero sempre lì nel gruppo di testa a camminare veloce.. così a fine stagione all'ultima gita quasi tutti si mangiavano una banana :)))) Il buon esempio vale sempre più di mille parole!!!!!
Io sostengo con tutto il cuore le banane, mi hanno salvata... all'inizio quando ero in preda alla voglia di dolce e di saziarmi i frullati di banana mi hanno permesso di restare sul crudo, sulla frutta, sui buoni enzimi vivi e soprattutto .. mi han tolto voglie di cibi davvero poco sani! Perciò viva le banane, ovviamente mature e con i puntini neri sulla buccia così che l'amido è già buono zucchero..
Pensare che una volta le mangiavo appena appena gialline perchè poi le trovato schifossissime, ora invece tutto il contrario.. come si cambia!
So che le banane arrivano dall'altra parte del mondo ecc ecc ecc ma non ancora perfetta e per ora scelgo di mangiare, senza di loro specialmente in certi periodi dell'anno non sarebbe così facile per me mangiare sano, restano la mia piccola ancora..
Ancora mi stupisco, ma comprando 19.30 kg di banane non dovrei sorprendermi più di tanto se mi rivolgono la domanda: lei ha una scimmia a casa?! ahahahah Mi sa che sono io la scimmia che immagina, si mi mangerò un pò di banane suppongo! In casa saranno durate un paio di settimane forse, visto che siamo in quattro.
Quando sono belle mature le taglio a pezzi e le metto in freezer in sacchettini. Provare per credere.. se le togliete dal freezer e le frullate, magari insieme a frutta fresca o altre banane fresche o altri frutti, diventa un gelato ottimo, sanissimo e naturale al massimo.. soprattutto buono direi!
non ho fatto nessuna foto a questi gelati, spariti tutti in un attimo!
Resta la foto del catone di banane, prima che fosse preso d'assalto!


Non sono a dieta!!!

Si perchè anche se mia madre passa, legge, alza gli occhi al cielo, ride e dice: sembri davvero convinta! ahahah E' proprio così.. per tutti quelli che con insistenza me lo chiedono.. no, non sono a dieta! Sto cambiando il mio stile di vita! Anzi, ormai l'ho cambiato da mò! E le amiche ridono come pazze, ma davvero è la verità.. ragazzi rassegnatevi! E allora eccomi lì che stampo la mia frase e come le letterine mi faccio pubblicità, a mo di gira la ruota o ok il prezzo è giusto! Mi piaceva il messaggio positivo.. eh si perchè non mi piace solo dire quanto certi cibi fanno male, trovo più efficace un sorriso, uno slogan positivo e un morso dato con sincero entusiasmo! Oggi monopasto pranzo melone, con tanto sole! Energia allo stato puro! Miraccomando anguria e melone sempre mangiati da soli! ;) occhio che io non vi posso vedere ma .. Dio si! Era la minaccia del mio prof alle superiori per non farci copiare.. va da sè che non fu mai realmente così utile.. le nostre coscienze allora erano già andate.. e poi Dio non mette 4 e non ci mette in castigo come i genitori, forse sceglievamo la soluzione più comoda!

SOLE, ANGURIA E FANTASIA

Si dai perchè la frutta è buona e tante belle parole, paroloni e tante nozioni.. ma è gioia... colore e felicitàààààà... allora gioco un pò con questa frutta, cambio forma e come una bambina mi diverto a farla diventare una stella, un cuore... Non è invitante? Oggi monopasto pranzo con anguriaaaaaaaa pancia mia fatti capanna!
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IL PARADISO all'improvviso.... spesa fruttariana

Oramai il paradiso lo immagino così.. cassette e cassette di frutta!!!!!!
Colori, profumi e forme deliziose, una gioia per tutti i sensi.
Si perchè le forme ed i colori sono belli da vedere, i frutti sono profumati e i sapori una goduria per le mie papille gustative!
Mica come i musulmani che per il paradiso immaginano e sognano vergini e fiumi di vino e latte!
Il mio paradiso è il mercato ortofrutticolo di Milano!
Anche se il mercato di Papiniano è da un sempre affascinante per me..
Tanta frutta, prezzi buoni, molta scelta.. ma soprattutto.. adoro i mercati in generale, particolarmente quelli belli grezzi, disordinati, terribilmente umani e caoitici.
Colori della frutta, delle persone e dei veli delle donne perchè ci sono tanti stranieri.
Brusio di molte lingue, asiatiche, balcaniche, sudamericane, africane..
Adoro anche i posti pieni di stranieri in generale.. adoro questo mercanteggiare, questo poter toccare, annusare e provare anche! che bottino finale che mi sono portata a casa!


SUMMER LUNCH TIME: ANGURIA AL CUCCHIAIO

Pranzo di oggi! Aria, sole e anguria! Ed ecco qui uno dei miei frutti preferiti! Una botta di preziosissima acqua biologica, fibre, minerali, vitamine, licopene. Per la mia gioia il nome anguria deriva dal greco " aggourion " che fu usato per la prima volta dal medico Aezio. Ora nel greco moderno si chiama "karpusi", mentre con "anguri" i greci intendono i cetrioli.. strano.. no?! Da qualche parte ho letto persino che le angurie venivano messe nelle tombe dei faraoni egizi come cibo per l'aldilà.. va bè alla fine riempivano le tombe di cibo in generale.. mica solo di angurie... L'anguria comunque è ottima come pranzo, ricca di preziosa acqua, senza grassi, dona minerali vivi al nostro bel corpicino, purifica fegato e polmoni, combatte la cellulite e la ritenzione idrica.. acerrima nemica di ogni donna! Se volete una bella pelle idratata non buttate le bucce, ma spalmatevele su viso e corpo.. la vostra pelle rinascerà, non vi è nulla di più idratante! Ecco la frusmesi, cosmetica con bucce di frutta! In realtà tutte le bucce vanno bene! Non si butta via proprio nulla qua!
tagliare l'anguria in due, affondate il cucchiaio nella polpa succosa ... godetevi questo momento! Attenzione può creare dipendenza e felicità! :)

FRULLATO ANGURIA E MORE

Estate.. sole, aria fresca, giornate in giardino.. la pausa pranzo la passo beatamente in costume a prendere il sole, far respirare un pò la pelle e rilassarmi! Che goduria, fosse sempre così! L'anguria l'adoro da sempre.. fette di anguria colorate, così bella con quei semi neri.. ma quanto è bella la natura, la frutta... che fantasia di sapori e colori.. mai come questa estate me ne sono resa conto! E non ho mai mangiato così tanta anguria! Diventerò rossa anche io con quelle belle goccioline nere???? ;) L'unica cosa scomoda dell'anguria è che ogni volta compro quelle giganti .. una ventina di chili, perchè mi sembrano sempre le più buone o forse perchè in fondo sono una golosona! Le taglio a metà, ho imparato a mangiarla con il cucchiaio, e mi spiace lasciare poi il resto del frutto in giro. In frigo oramai non metto più nulla, primo perchè non riesco proprio a mangiare roba fredda, poi cambia anche il gusto della frutta.. così ho pensato frullo tutto e mi bevo questo nettare divino in ufficio! In giardino c'erano delle more sole solette sotto il sole.. così...
frullare con frullatore ad immersione anguria e more Io non sono nemmeno stata lì a filtrare semi o altro, se vi danno fastidio, fatelo :)

TORTA CRUDISTA CIOCCOLATO E LAMPONI

Da grande golosona non potevo non sperimentare i dolci crudi, raw dolci, evvai.
Come tutte le ricette le faccio un pò a caso, detesto misurare, pesare..
lo so, lo so, poi non si riesce mai a riprodurre la stessa cosa due volte, magari era venuta così buona e .. addio... non sarà mai più uguale.. ma che dovete farci..
free your mind e scopriamo ogni volta cosa esce fuori.. non è emozionante alla fine?
Non sai cosa ti aspetta, come diceva Forrest Gump.. a proposito della vita che è come una scatola di cioccolatini e non sai mai quello che ti capita!
Va bè il cacao non andrebbe mangiato perchè è stimolante e neurotossico..
lo so, ma ogni tanto ci sta e rende tanto felici.. non sono mica perfetta!




TORTA CRUDISTA CIOCCOLATO E LAMPONI

base della torta:  100 gr noci, 60 gr datteri, cacao polvere

 nel tritattutto ho messo noci, datteri e cacao. Un goccio d'acqua giusto per far girare il composto. Anche l'uvetta sultanina in aggiunta va bene. La base deve essere bella compatta e solida.



secondo strato: datteri, sciroppo d'agave, cacao polvere, avocado poco

 Per il secondo strato ho frullato datteri, cacao, sciroppo d'agave per dolcificare e un pezzo di avocado per rendere il composto cremoso. Poca acqua.. et voilà..


Cospargere di lamponi e polvere di cacao o meglio carruba.

giovedì 20 settembre 2012

ALBICOCCHE IN CREMA DI BANANA

Ho solo frullato delle banane con un filo d'acqua, ho messo le albococche e ho spolverato con un pò di cannella la semplicità vince sempre, sarà che adoro sia le banane che le albicocche ecco il pranzo!

GAZPACHO crudista

Eccolo qui uno dei miei amori estivi.. il gazpacho! Non lo avevo mai nemmeno sentito nominare ed ora finisce spesso sulla mia tavola.
Non sapevo nemmeno fosse un apri-pasto spagnolo... alla faccia con tutto quel peperone non so come facciano a mangiarci sopra :)
Una bella scoperta perfettamente estiva, mediterranea .. sapori semplici e veri si.. si.. immagino Barcellona, i mercati, le imposte di legno, le strade assolate, il parco Guell e persino la Sagrada Famiglia.. che mi sembra una gigantesca costruzione di sabbia..
come quelle che facevo da bambina prendendo con le mani manciate di sabbia sciolta nell'acqua del secchiello e facevo le montagnette.. una sopra l'altra...




GAZPACHO crudista

io lo faccio frullando semplicemente pomodoro, basilico, cetriolo e peperone.
Dosi a caso come al solito. Assaggio mentre frullo e decido!
Una volta mettevo anche cipolla, sale e un filo d'olio.



COUS COUS CRUDISTA di fine estate

Portate pazienza noi crudi dovevamo imitare anche il mediorientale cous cous e trovare un'alternativa..
certo che ad inventiva non stimo messi affatto male!
Questo piatto mi ha stupito e ha riscosso molto successo in famiglia... in effetti è un piatto invernale valido per mangiare sano, crudo e vitale! il cavolfiore crudo fornisce proteine e carboidrati e pochi grassi, minerali come potassio, il sodio e il boro.
Sicuramente fibre. Pare sia provato che crudo riesca a inibire l’azione degli agenti cancerogeni.
Sarà anche vero che contiene delle sostanze "antinutrienti" che contrastano l'assorbimento di alcune sostanze, ma è anche vero che cotto non protegge più dall'azione cancerogena e ogni verdura ha delle sostanze antinutrionali. Va bè la salute viene da molte cose, non solo da un alimento in particolare.. per me fa cmq bene

 COUS COUS CRUDISTA




tritare le cime del cavolfiore con il mixer in modo che rimanga a granuli e abbia l'effetto cous cous, ma soprattutto perchè se si frulla troppo perde consistenza e sapore condire a piacimento,
io qui ho messo pomodori freschi tagliati a pezzi, olive nere e origano.
ma ci sta tutto quello che volete.. sbizzarritevi con la fantasia!












TAGLIATELLE CRUDE DI ZUCCA crudiste AL RAGU' DI POMODORI SECCHI

Sempre perchè adoro i primi faccio piatti del genere?
La zucca non l'ho mai troppo considerata in passato, dico la verità..
poi con il suo sapore dolce non sapevo cosa farci.
Mi piaceva tagliata a fette un pò spesse e fatta in padella con olio e sale, oppure si un passato di zucca, carota e daikon con prezzomolo finale. Però per il resto...
Ora che mangio crudo la includo spesso nei miei piatti, è un'ortaggio ed è ottima.
Alcalinizza il sangue, ha un sacco di betacarote, vitamine A, B ed E. E' ricca di minerali ... calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco.




 TAGLIATELLE CRUDE DI ZUCCA crudiste AL RAGU' DI POMODORI SECCHI


per le tagliatelle: zucca cruda

per il ragù: pomodori secchi ammollati origano acqua



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tagliare la zucca con un coltello e formare delle strisce simili a tagliatelle

 per il ragù: mettere i pomodori secchi in acqua per qualche ora, poi asciugarli ho messo nel mixer i pomodori secchi, l'origano e un goccio d'acqua giusto per far girare il composto si ottiene una crema abbastanza densa

CARCIOFI CRUDI

Da sempre ho un'amore viscerale per i carciofi.
Anche prima di passare al crudismo avevamo a casa l'abitudine di mangiarli crudi.
Si certo anche in padella con le patate, ma da quando li abbiamo scoperti crudi sono così buoni che lasciamo i gambi a cuocere con le patate ma i caciofi no.. troppo deliziosi crudi per essere cotti.
Così sono contenta e posso mangiarli anche io, non male... in questo caso il merito va alla mamma che me li pulisce e prepara da tempo così una volta mi facevo la cena carciofo: riso con carciofi, carciofi crudi, gambi con le patate cotti, carciofi fritti in pastella per finire.. anche ora cmq non ci rinuncio!

INSALATA DI CARCIOFI
tritati fini o a fettine conditi solo con olio, oppure sconditi, sono buonissimi a volte li faccio con limone, olio e pepe l'altra volta ci ho messo il cocco in scaglie buoni con succo di arancia e origano


POMODORO E AVOCADO SALAD

Visti così non è che siano nemmeno molto invitanti, ma fidatevi sono buoni. Semplici semplici .. ma soddisfacenti INSALATA DI POMODORO E AVOCADO pomodori a dadini, avocado a dadini una volta condivo con olio, salsa di soia e origano ora mangio senza condimenti, se l'avocado è buono è una delizia

LASAGNA CRUDISTA



lo so, lo so.. non c'azzecca nulla con le lasagne e magari siete tra quelli che odiate queste imitazioni e giochi di parole.. anche io di solito..
la cosa buffa è che avevo preparato questo piatto per me, l'ho fotografato, mi sono assentata per scaricare la foto.. torno indietro e mio padre lo stava spazzolando!
 mi guarda.. era per te? No tranquillo, pa, te l'avevo preparato apposta!
Queste si che sono soddisfazioni! hihihih



LASAGNA CRUDISTA 


ingredienti:  zucchine pomodori freschi pomodori secchi olive mandorle


tagliare la zucchina a strisce, io uso il pelapatate. Va bè anche pela-zucchine allora mettere su un piatto queste fette una accanto all'altra con i bordi un pò sovrapposti così che siano più unite

frullare insieme i pomodori, i pomodori secchi, le olive, l'origano, le mandorle o anche i pinoli che sono più saporiti

versare il sughetto sullo strato di zucchine, coprire con un altro strato di zucchine a strisce e ancora con il sughetto.

Decorare con fette di pomodoro e olive intere

Le mie ricette sono sempre semplicissime, ma ci si può sbizzarrire.. se cercate in rete poi ci sono molte versioni accattivanti. Io per ora sto sulla semplicità e cerco di non usare troppe noci
Sul web si trovano tante ricette meravigliose di questo genere ! Provatele












SPAGHETTI RAW DI ZUCCHINE CON SALSA DI POMODORO

 5 settembre 2012


 


Spaghetti crudisti al pomodoro


 
Ingredienti:  1 zucchina per persona -  pomodoro olive uno o due pomodori secchi





Non seguo mai e non annoto le dosi, faccio sempre a occhio e assaggio il sapore. Ho tritato una zucchina con l'unico attrezzo che avevo in casa, una piccola grattugia. ora ho comprato un attrezzo che da la forma di spaghetto proprio, ma prima ne ero sprovvista. Ho frullato pomodori freschi con olive e pomodori secchi. Si può aggiungere qualsiasi cosa come capperi, olio, noci.. a seconda del gusto.

Gli spaghetti di zucchina si possono preparare in anticipo e tenere da parte. Si possono anche asciugare un pò, molte persone li preferiscono perchè troppo umidi li trovano poco gradevoli.Tanti li lasciano a riposo mezzora con succo di limone e un pizzico di sale.

Sono una bomba di vitalità, minerali, enzimi, antiossidanti ed energia! Alcalinizzano il sangue, saziano, sono freschi.. deliziosi! Io li faccio spesso anche di carote, zucca o cetrioli. Anche l'impatto visivo è carino, forse psicologicamente sembra di non privarsi nemmeno del piatto di pasta a cui noi italiani siamo così legati! Evviva gli spaghetti crudi! Piccoli trucchi per mangiare sano e divertirsi in cucina !



CREMA DOLCE BANANA E CARRUBA

Da sempre i dolci sono il mio punto debole!
Adoro qualsiasi cosa sia dolcissima!
Per fortuna con il crudismo è molto facile soddisfare anche in modo sano questa passione e questa deliziosa inclinazione.
Questa cremina me la sono fatta per il dopo cena, avevo proprio voglia di qualcosa che mi lasciasse soddisfatta. A dire il vero mi era rimasta anche una certa famina e le banane saziano un pò. Perfetto!
Poi adoro la carruba!!!!




CREMA DOLCE BANANA E CARRUBA
2 banane caruba in polvere uvetta sultanina



ho frullato le banane con la carruba in polvere, senza aggiungere acqua, con il frullatore ad immersione.
Non ho aggiunto liquidi perchè volevo una crema più densa.
Sarebbe stato ottimo aggiungere dei datteri per addolcire e dare corposità, ma non li avevo in casa.
La carruba è quella tostata, sarebbe meglio di sicuro quella cruda artigianale che fa un amico, ma anche questa mi piace perchè ha quel gusto quasi cioccolatoso che sta benissimo.
Alla fine ho aggiunto una manciata di uvetta sultanina per dare un pò di croccante e ancora una piccola spolverata di carruba. Più carruba si mette e più resta forte il sapore, va a gusti.
Se volete un sapore più dolc e bananoso mettere poca carruba.
Anche un pezzo di avocado starebbe bene e renderebbe tutto cremoso.

spaghetti di zucchia con crema di avocado

15 settembre 2012


Di spaghetti di zucchina se ne possono fare per tutti i gusti. Io uso molto il pomodoro con i capperi, le olive, il basilico, il timo, l'origiano, i pomodori secchi...
I pomodori secchi li compro essiccati al mercato e non sott'olio, li sciacquo bene dal sale e li lascio un attimo in acqua tiepida e limone...







 spaghetti di zucchina con crema di avocado


per gli spaghetti: 1 zucchina per persona

 per il sugo: avocado, pomodori secchi, origano


creare gli spaghetti di zucchina con l'attrezzo apposito.
Frullare l'avocado con un paio di pomodori secchi e origano.
Una spolverata di pepe ci sta bene alla fine, anche una manciata di lievito in scaglie o pinoli tritati (come formaggio crudista). Ho messo qualche pezzettino intero di pomodoro secco alla fine.

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Semplice ma ottimo. Trovo che gli spaghetti di zucchina si sposino bene con l'avocado, perchè non è acquoso come il pomodoro. Ottimo pranzo di fine estate ! I love crudismo







spaghetti crudisti di cetriolo al pomodoro e olive




 la foto non è il massimo, lo so, ma avevo fame e non avevo pazienza. La pazienza in effetti non è mai stata il mio punto di forza. Ultimamente però sono anche diventata leggermente di più. Devo dire che gli spaghetti di cetriolo quasi li preferisco a quelli di zucchina. Non ne mangio moltissimi di cetrioli, ma a spaghetti mi stanno più simpatici. La colpa comunque è della Grecia, lì ci sono dei cetrioli favolosi che da noi non si trovano. Non c'è competizione.. con un pò di aneto poi!





 spaghetti crudisti di cetriolo al pomodoro e olive

per gli spaghetti: cetrioli 

per il sugo: pomodoro, olive, origano, basilico, pomodori secchi


Con un attezzo apposta ho fatto gli spaghetti con il cetriolo. Di solito taglio un cetriolo a persona, le quantità dipendono da quanto si vuol mangiare poi.

Con il frullatore ad immersione ho creato il sugo frullando tutto insieme: pomodoro, olive, origano, basilico, pomodori secchi. Niente di più facile.



Molto buoni, mi sono piaciuti. Ho messo qualche pomodorino tagliato a pezzi e qualche oliva. Gli spaghetti di cetriolo mi piacciono ancora di più di quelli di zucchina e trovo che si sposino bene con pomodoro e olive.
Ho visto che li condiscono anche un frullato di fragola, li proverò prossimamente di sicuro.
Certamente questa finta spaghettata di cetriolo è un ottima cena, sia dal punto di vista nutrizionale che dietetico. I cetrioli sono ortaggi fantastici. Sono diuretici e aiutano a dimagrire. Contengono tanta preziosa acqua, prevengono cellulite e ritenzione idrica. Ottima da mangiare è anche la buccia, non spelateli ! ; )












spaghetti di zucchina allla crema di avocado e pomodoro



questi spaghetti mi hanno molto soddisfatta, non uso troppo l'avocado ma ogni tanto da un pò di cremosità e sazietà che non guastano.. olive e origano per me danno sempre un tocco in più.. .. mediterraneo e gustoso..
in più sono stati condivisi in compagnia e questo è sicuramente la cosa più meravigliosa!
Era una serata: cena cruda tra donne... così si fanno due chiacchiere mentre si cucina, mentre con le dita puliamo i contenitori e il frullatore e mentre spazzoliamo tutto, come se non mangiassimo da un'eternità! :)) gioiosa condivisione di sano cibo e sane chiacchiere direi! Vedeste le facce soddisfatte che avevamo mentre mangiavamo e il silenzio..
cena sana, fresca, buonissima ... tutta salute !




spaghetti di zucchina allla crema di avocado e pomodoro 

Ingredienti per gli spaghetti: una zucchina a testa

 per il sugo: avocado, origano, olive, pomodoro fresco, pomodoro secco, basilico fare gli spaghetti di zucchina. frullare tutto insieme per il sugo. Decorare con olive e pezzi di pomodoro.
















... un viaggio che parte dal cibo e arriva chissà dove

La mia storia alimentare… e non ... mi presento.. sono Diana e ho trent'anni, ma me ne sento 23.. è un problema? non credo! Forse sarebbe stato meglio aprire questo blog all’inizio del mio “cammino alimentare”.. per spiegare e ricordare bene tutte le fasi della mia svolta alimentare e non, avrei voluto documentare passo per passo quel che mi stava accadendo.. ma ho iniziato così un giorno senza troppo pensare al futuro ed ora eccomi qui dopo un anno e mezzo più felice che mai! Il crudismo mi ha cambiato la vita! Non amo le etichette e le definizioni, ma in questo caso sicuramente qualche parola saprà rendere l’idea e qualche etichetta andrà pur usata per capire di cosa stia parlando. Tutto è iniziato quando vidi il Dott. Mozzi in tv che diceva ad una signora che malattie di ogni genere anche gravissime vengono perché introduciamo cibo non adatto al nostro organismo e le parole, la fermezza e la durezza forse con cui spiegava mi hanno colpita subito. E’ cambiato qualcosa dentro me, mi ha subito convinta. Non mi ero mai interessata veramente su cosa facesse bene e cosa no. Non avevo mai sentito nulla del genere. Le informazioni che si trovano in tv e sul web sono sempre contraddittorie. Si sente che la carne fa bene, che il latte è fondamentale per le ossa, che la verdura fa bene, la frutta anche ma non troppo… che un po’ di tutto è importante.. e in effetti non mi è vero documentata proprio. Ho sempre mangiato per il piacere di mangiare. I prodotti integrali sono sempre stati sulla nostra tavola, ma sempre a fianco di latticini, uova, carne, verdura. La frutta a dire il vero non mi è mai piaciuta. La mangiavo non troppo matura e non mi ha mai attirato più di quel tanto. La mia vita da quel giorno è cambiata e sta lentamente cambiando sotto diversi punti di vista. Mai avrei immaginato che solo il cambio di alimentazione mi avrebbe portato un sacco di benefici fisici. Dal giorno dopo aver sentito il dott. Mozzi ho iniziato a documentarmi, lui segue la teoria dei gruppi sanguigni, io sono nel gruppo A e secondo lui dovevo seguire una dieta vegan. Così ho eliminato subito latticini (latte, formaggi..), uova, carne e pesce. Cercando in rete ho trovato subito molte informazioni e ho capito che la strada dei gruppi sanguigni non mi convinceva. E’ stata la mia grande svolta, ma non era la strada definitiva. Ho trovato subito il blog di Valdo Vaccaro, una grandissima persona, che stimo molto. Fa un gran lavoro per dare informazioni gratuite e prezione. Ha scritto anche tre libri, subito ho comprato “Alimentazione Naturale”. Per la prima volta ho sentito parlare di igienismo. Così dopo un paio di settimane passate a mangiare vegano e cotto, ho iniziato a variare un po’. Ho seguito lo schema alimentare di Vaccaro vegano tendenzialmente rudista, lo riporto perché stato un inizio fondamentale.. Copio e incollo dal suo blog direttamente: SCHEMA NUTRIZIONALE VEGANO TENDENZIALMENTE CRUDISTA (Schema classico di leggera riduzione peso o di mantenimento peso, rispettando i 3 cicli circadiani giornalieri di eliminazione, 4 am-12, di appropriazione, 12-20, e di assimilazione cibi, 20-4am) 7 am PRIMA COLAZIONE: Spremuta fresca d’arancia o di pompelmo, oppure fetta di melone o di anguria, o comunque qualche frutto di tipo acquoso. 9 am SECONDA COLAZIONE: Centrifugato di a) Carota-sedano-ananas (o mela)-poco zenzero) b) Bietola-sedano-mela-poco zenzero c) Topinambur-patata-patata dolce-poco zenzero 11 am TERZA COLAZIONE: a) Banana e datteri (atagione invernale) b) Uva, fragole, pesche, fichi, nettarine, albicocche (stagione estiva) 13 PRANZO a) Primo piatto: insalata verde abbondante, tipo lattuga-cicoria-valeriana-ecc con avocado se possibile, e condito con olio extrav più aceto balsamico o limone o aceto di mele o succo fresco di ananas b) Secondo piatto: aa) Patate, zucca, legumi (cotti in modo conservativo) bb) Gazpacho (succo di pomodoro-cipolla-verza e crostini integrali) cc) Cereali (saraceno, mais, miglio, quinoa, riso nero, riso integrale) dd) Crema o zuppa di cereali cotta 16 minuti pentola-coperchio ee) Pasta integrale al dente con pomodoro crudo o salse vegetali ff) Pizza sottile vegana alla rucola, pomodoro, ananas, avocado, tarassaco, ortiche, punte luppolo, selene, erbe selvatiche c) Terzo piatto: una manciata di mandorle, pinoli, nocciole, noci, anacardi, arachidi 16 PRIMA MERENDA: Mela, pera, papaya, ananas 18 SECONDA MERENDA: Frutti di bosco (more di rovo o di gelso, lamponi, mirtilli) 19.30 CENA: Come pranzo, cambiando i singoli ingredienti 1) Lo schema citato è generale e di principio, ma va adattato e personalizzato in base alle esigenze, ai gusti, ai tempi di lavoro e di studio di ognuno. 2) Per aumentare peso inserire al posto della seconda colazione una crema di avena con semini pestellati o tritati di girasole, lino, sesamo, zucca, germe di grano, oppure pop-corn con banane-datteri-fichi di stagione. 3) Niente bevande durante i pasti, ma solo poca acqua naturale prima dei pasti o 2 ore dopo i pasti 4) Per chi viaggia o fa sport, prevedere rifornimento di panini integrali spalmati di crema di olive, con 5 foglie verdi, carciofino, pinoli o noci, pomodoro secco, avocado). 5) Soli dessert ammessi (senza zucchero e senza aspartame): castagnaccio con sultanina-datteri-pinoli, o dolci con farina di manioca (tapioca), o con farina di carrube, o strudel di mele-pere-fichi-banane, o riso integrale cotto nel latte di riso e dolcificato con uvetta secca. 6) La frutta va comunque piazzata sempre lontano da pranzo e cena, ad eccezione di mele-ananas-papaie che sono ammesse in quanto dotate di enzimi anti-fermentanti. Vietatissimo invece mescolare meloni e angurie con altri cibi o con le macedonie (sono frutti ottimi ma a rapida fermentazione). 7) Per la digestione ottimale il criterio è quello di consumare prima le sostanze di facile digeribilità (frutta, che a stomaco vuoto richiede mezz’ora, poi verdure crude 1 ora, poi verdure cotte 2 ore, poi patate-cereali 2-3 ore, poi frutta secca 3 ore). 8) Il corpo non si nutre solo di cibo, ma anche di aria, per cui è basilare saper respirare a fondo, svuotando in toto e lentamente i polmoni, e riempiendoli poi alla massima capienza, inserendo regolare trattenimento e a volte dell’apnea a vuoto, con ritmi yoga preferibilmente 1-4-2, 2-8-4, 3-12-6, ecc dove la prima cifra sono i secondi di inspirazione, la seconda i secondi di trattenimento, la terza i secondi di espirazione. Esercizi rieducativi da farsi giornalmente per 15’ almeno all’aria aperta. Esposizione della pelle nuda all’aria, al sole, all’acqua è di basilare importanza in quanto la pelle respira e traspira, assorbendo cariche elettromagnetiche. 9) Il pensare e l’agire corretto, l’armonia con la natura e i nostri fratelli minori animali, sono fattori di estrema importanza. Occorre minimizzare i danni e le sofferenze alle creature che ci circondano, evitando cibi crudeli e comportamenti cannibalistici. Questo fa parte dell’alimentazione dello spirito e del morale di ciascuno, e ha pertanto importanza fondamentale, un’importanza addirittura superiore al cibo concreto, per l’equilibrio e la salute. 10)Mai consumare cibo quando non c’è appetito, quando si è tesi, nervosi, stanchi, eccitati L’importante in sintesi è mangiare solo frutta o centrifugati per chi ha possibilità fino a mezzogiorno, iniziare il pasto con insalata e verdure crude PRIMA di qualsiasi altro alimento, fare qualche spuntino nel pomeriggio di frutta e mangiare sempre prima verdure e insalate per cena, poi il resto in sintesi. A prima vista sembra difficile o chissà cosa, ma vi assicuro che è più facile di quel che sembra, per me è stato così. Non demoralizzatevi prima di provarci davvero. Non ci sono quantità da rispettare. Frutta e verdura vanno benissmo e all’inizio per me è stato importante poter mangiare a sazietà. Soffrire la fame per me significava cadere poi in qualche schifezza, così potendo mangiare senza limiti non avevo difficoltà. C’è una differenza abissale tra cibo buono, vitale e nutriente (anche in grandi quantità) e cibo non adatto al nostro corpo. Con il tempo anche la fame si regola e le quantità sono diminuite. Io mangiavo tanto però, ci sono persone che non riescono a mangiare troppo invece, ogni corpo è diverso. Mangiavo anche spesso perché mi veniva subito fame, ma non è un problema, soprattutto all’inizio. Per mia esperienza credo che sia importante imparare a conoscersi, ascoltare le esigenze e i segnali che manda il proprio corpo. Non esiste sempre una verità assoluta che va bene per tutti, sperimentare su stessi è la cosa fondamentale. Imparare a sentire come stiamo quando mangiamo certi alimenti, se abbiamo più energia o meno.. ecc. in più credo che tutto vada verificato sul proprio corpo e la continua ricerca di informazioni sia necessaria. Mai fermarsi ed essere troppo sicuri di qualche cosa. In questi mesi ho fatto un passo alla volta, ogni volta scoprivo qualche cosa in più. Importantissimo è capire che a volte certe cose o certi alimenti vanno bene in determinati momenti, poi potrebbero andare meno bene. I consigli anche di altre persone / blog / siti vanno bene o male a seconda del nostro fisico e del livello in cui ci troviamo, per questo dico che non esiste una verità uguale per tutti. Il cammino è straordinario, affascinante, lungo e sempre in evoluzione, un eterno scoprire e correggere.. che è anche la parte più affascinante alla fine. Da subito ho sentito i benefici del cambio dieta, mi sentivo bene, leggera, vitale come non mai. L’asma da sforzo è sparita e non è più tornata, mi è sembrato un miracolo!! E in effetti è stato già un risultato sorprendente, mi veniva dopo solo qualche minuto di scale, pedalate ecc. Ora potevo correre e camminare senza quel prurito fastidioso ai bronchi! Anche raffreddore, catarro e rinite sono scomparsi. Anche se c’era freddo, vento, sbalzo di temperatura non mi fermava più il muco in testa, non potevo crederci! Pazzesco. La notte ho cominciato a dormire meglio, meno di prima ma mi svegliavo sempre più riposata. Mi sentivo quasi cullata dalla notte. L’odore del corpo è cambiato, anche senza deodorante il sudore non puzzava più. La pelle diventa più liscia e idratata piano piano, anche se ancora non è al suo massimo splendore. Le mestruazioni che all’inizio mi duravano abbondanti per ben dodici giorni si sono stabilizzate su un giorno e mezzo. Non avevo dolori mestruali e nemmeno premestruali. Solo delle perdite che nessuno mi aveva saputo spiegare che sono scomparse. Per quanto riguarda la vista.. bè mi manca 0,50 miope da un occhio e 0.5 astigamatica dall’altro e non sono ancora sistemati, ma so che guariranno con il tempo. A dire il vero quando si cambia bruscamente abitudine, soprattutto in campo alimentare, il corpo ha bisogno di tempo. Io ero impaziente e ho fatto tutto subito, ma la gradualità va benissimo, anzi sicuramente meglio. Ogni persona ha tempistiche diverse e non serve forzarsi troppo. Non deve essere una rinuncia, ma un piacere!!! Questo è fondamentale, io non mi sono mai privata del piacere, anzi ho ritrovato il gusto di mangiare. Si può mantenere qualche alimento animale o cotto all’inizio se no riesce a togliere tutto subito. L’importante è essere sereni, soddisfatti e sapere dove si vuole arrivare. Ci sono persone che impiegano molti anni, altri pochi giorni. Non serve forzarsi, ascoltarsi sempre. Fare piccoli passi alla volta, che di solito servono più dei cambiamenti repentini con i quali si rischia poi di tornare bruscamente al punto di partenza. Ognuno di noi fa i propri “sgarri” alimentari ogni volta che ne sente il bisogno, non c’è motivo di perdere fiducia. Basta sapere cosa è buono e sano e cosa no, con il tempo arriva tutto. All’inizio il corpo inizia a fare pulizia e liberarsi delle tossine, questa fase viene chiama detox. Chissà perché usiamo sempre termini stranieri. Mal di testa, spossatezza e persino un po’ di vomito, dissenteria e febbre sono segnali di depurazione del corpo. Nella prima fase possono essere frequenti. Dipende dal corpo, dal peso in eccesso, da come mangiavamo prima e quanto veloce è il cambio alimentare. Secondo me è meglio andare piano se si presentano molti sintomi, così possiamo dare al nostro corpo il tempo di lavorare con calma. Igienismo non è solo mangiare sano ma anche e soprattutto respirare aria buona, pensare positivo, rilassarsi, essere felici e sereni, respirare meglio e più lentamente, fare tanto movimento e prendere molto sole. Così ho inziato ad andare a piedi al lavoro .. circa un 25 minuti.. a fare passeggiate in montagna la domenica e ritagliarmi qualche minuto di relax e di sole soprattutto. Ho iniziato a marzo 2011. Nella prima fase è importante eliminare bene le tossine dal corpo, a questo proposito due libri sono stati la mia salvezza: “La Salute attraverso l'Eliminazione delle Scorie di Peter Jentschura” e “La Medicina Naturale alla portata di tutti di Manuel Lezaeta Acharan” Ogni mattina facevo le frizioni fredde, uscivo a fare una breve corsetta in giardino in canottiera, al mezzogiorno prendevo il sole e cercavo di fare un po’ di respirazione, la sera pediluvio con acqua e bicarbonato e tisana di ortica o malva o salvia. Tutti questi accorgimenti mi hanno permesso di essere sempre energica e di sentirmi bene, almeno questo è quello in cui credo ciecamente. Dopo poco tempo ho cominciato a sentire che i cereali, anche i pochi che mangiavo mi davano problemi di dissenteria, sempre più. Continuando ad informarmi sul crudismo ho scoperto che in effetti non sono adatti al nostro corpo, creano muco, le fibre grattano il nostro intestino, mancano di acqua, sono stimolanti ecc così sono passata al crudismo vero e proprio. All’inizio la sensazione di liquido e freddo nello stomaco era strana. Avevo voglia di pasta e pane sia per il palato, sia per la sensazione che mi davano nello stomaco, ma sono riuscita a resistere e dopo poco mi sono così abituata e mi sentivo così bene che non ho più pensato di tornare indietro. I pochi bocconi di cibo cotto mi davano subito pesantezza e spossatezza! Così sono rimasta sul tutto crudo che ho scoperto essere davvero buono e vario. Un piacere per il palato e non certo una rinuncia perché ci sono un sacco di ottime ricette in rete che hanno dell’incredibile e non fanno mancare e rimpiangere proprio nulla! E’ incredibile ma vero. La frutta matura e mangiata a stomaco vuoto iniziava a piacermi sempre più, quello che per anni avevo snobbato, ora mi dava un piacere senza paragoni! Incredibile. All’inizio ovviamente mangiavo tantissime noci, nocciole, mandorle, pinoli, avocado… ora limito molto questi alimenti perché oltre il 10 % di grasso per il nostro corpo è deleterio, ma all’inizio sono sicuramente un valido aiuto per sazietà e senso di energia. Così come il cacao crudo, i superfood come la maca, le goji, i semi di chia ecc. ora so che non ci sono cibi più importanti di alti, ma il benessere è una condizione che arriva dall’alimentazione sana e viva in generale. Per cominciare però secondo me sono ottimi, danno sapori nuovi e visto che togliamo molti alimenti, sembra di avere più varietà,m si posso fare diverse ricette sfiziose… con il tempo se ne può fare a meno. Poi dipende, ogni persona si trova bene a suo modo. Negli ultimi mesi sono stata praticamente fruttariana, vale a dire mangio frutta e ortaggi (pomodori, peperoni, cetrioli, melanzane, avocado) che sono frutti. Per l’inverno non so, sono in un percorso evolutivo e ogni giorno è una sorpresa, farò quello che mi sentirò di fare. Sicuramente starò sul crudo.

spaghetti di zucchina al pesto crudo



.. basilico.. adoro da sempre il basilico..
fa tanto estate.. ha un profumo buonissimo e ne metto un pò dapperutto
perchè il suo sapore mi apre il cuore.
E' bello tenere un vasetto sul davanzale o in cucina...
mi mette un sacco di allegria e mi da quella senzazione di atmosfera mediterranea che mi piace tanto..
ha il sapore dei pomeriggi assolati delle isole greche, del caldo torrido del sud italia, delle giornate pigre, delle siesta pomeridiana.. sapori antichi e semplici.. mi vengono in mente le piazzette di paese assolate, le fontane che gocciolano e il vento caldo dell'estate
.. un viaggio nei sensi...



 Ricetta: spaghetti di zucchina al PESTO CRUDISTA

ingredienti per la pasta: 1 zucchina a testa

ingredienti per il pesto: basilico, pinoli, avocado (facoltativo olio o limone)

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Procedimento per fare gli spaghetti di zucchina crudi:
ho usato l'attrezzo apposta tipo spiromat ... e li ho messi in una ciotola
 
procedimento per il pesto crudista
frullare insieme tanto basilico, pinoli e un avocado. L'avocado l'ho messo per dare un pò di cremosità, non ho aggiunto olio ma si può mettere, così come sale, limone o salsa di soia. Io non li uso più, ma fate vobis.
Se vi piace potete aggiungere anche lievito in scaglie. Per un fattore estetico potreste sbucciare la zucchina in modo che gli spaghetti abbiano colore chiaro.

Buona spaghettata estiva ! Fatevene pre una mega porzione
Trovo che sia un ottimo piatto, leggero, appagante, saziante, fresco, dietetico, sano e ricco di minerali e nutrimento prezioso.