Di spaghetti di zucchina se ne possono fare per tutti i gusti. Io uso molto il pomodoro con i capperi, le olive, il basilico, il timo, l'origiano, i pomodori secchi...
I pomodori secchi li compro essiccati al mercato e non sott'olio, li sciacquo bene dal sale e li lascio un attimo in acqua tiepida e limone...
spaghetti di zucchina con crema di avocado
per gli spaghetti: 1 zucchina per persona
per il sugo: avocado, pomodori secchi, origano
creare gli spaghetti di zucchina con l'attrezzo apposito.
Frullare l'avocado con un paio di pomodori secchi e origano.
Una spolverata di pepe ci sta bene alla fine, anche una manciata di lievito in scaglie o pinoli tritati (come formaggio crudista). Ho messo qualche pezzettino intero di pomodoro secco alla fine.
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Semplice ma ottimo. Trovo che gli spaghetti di zucchina si sposino bene con l'avocado, perchè non è acquoso come il pomodoro. Ottimo pranzo di fine estate ! I love crudismo
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