L'avocado è un frutto che spesso, se non si conosce bene, si hanno difficoltà a scegliere e gustare alla giusta maturazione.
lo stato di maturazione in questo caso è importantissimo!
Rimovendo il picciolo il colore dev'essere giallastro, non marrone o verde.. segni di troppa o troppa poca maturazione
Non li scelgo mai molli al mercato, perchè sarebbero troppo maturi. Li scelgo ancora sodi e li lascio maturare, meglio se si scelgono a diversi stati di maturazione in modo da averli pronti tutti i giorni.
La polpa all'interno dev'essere soffice e gialla. Se è troppo sodo è acerbo e il sapore non è buono.
Quando è maturo è delizioso e cremoso !!!!!!!!
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